像是回到農村一起吃飯的氣氛，打造實在感而不刻意追求精緻，是我一開始進入料理的原點，也是感受三萩茶會 OMAKASE 的一環。
親自手作的豆乳麵包、作為主食搭配其他蔬菜享用。「一邊手撕麵包，配著自製發酵的優格＆風味起司，麥香與田園的滋味，能夠充實地讓身體感到滿足...」

創造高機能的 Vegan meat，追求料理與飲食機能性，「滿足的感覺來源不只是蔬菜，而是複合性的蛋白質！」
運用小麥蛋白、大豆蛋白等機能素材，講究韌性、咬感等材質特性方面的享受，像是 Vegan 炸豬排、肉排、熱狗...等，無論在主餐上、特色菜、與搭配醬汁。

與家人坐在一起分享美味，是生活中很重要的一刻」 讓自己及家人過得更充實、感情更緊密。
三萩茶會的 OMAKASE 模式，來自日本的迎賓概念，重視以禮相待、以茶點款待的模式，打造一個真心對待客人的場所。客人與主人之間講求賓主盡歡，用餐講求和樂分享。