CHEF PINEAPPLE CAKE
料理家の
夢幻奶油酥
料理家

夢幻奶油酥
小麥粉、植物油、甘味料與椰子奶油...
幾乎只要這幾樣,就是我最原始風味的 "奶 油 酥 餅"
奶油酥餅,是日式西點裡面的原點,一般稱作 ショートブレッド
如此小巧可愛的外型,是許多甜點的基礎技術
酸甜
SWEET&SOUR
酸甜交融互相輔佐,使用醇厚酸甜的台灣鳳梨蜜餡,讓奶油酥餅在嘴裡融化暈散,猶如新鮮採收的農作物般充滿活力。
厚度
THICKNESS
以日式小麥粉配方作為載體,精心佐以天然香草莢,巧妙揉合椰子奶油、紅茶和鳳梨蜜餡的芬芳氣息,創造酥鬆可口、溢滿香氣的口感。
氣息
AROMA
特調柑橘、香草和焦糖香料紅茶,推疊出多層次的豐富漸層味蕾,並溶入椰子奶油,突顯紅茶優雅香氣的極致飽滿。
質地
BASE
椰子奶油質感濃稠香醇,富含優質飽和脂肪,融合清爽果核調性的液態植物油,彼此互補與保濕。
實現對自然鄉野
的憧憬
INSPIRATION
這些「真實的鄉味」,是最懷念的童年體驗,內心非常自豪童年浸潤在自然鄉野。
小麥麵粉包裹著天然內餡,
甜而不膩,
飽含簡單樸實的快樂,
正是糕點獨特的魅力所在。
身為料理職人,我極力透過創意料理,讓客人深刻感受暖春田園的生命活力、彷若冬陽灑落肌膚的溫暖親切感,以及艷夏般的台灣鄉土熱情。
植物油
&Coconut Cream
の夢幻奶油酥
INGREDIENTS
我鍾愛紅茶,思索若將珍藏的紅茶輾碎,加入酥餅麵糰裡,滋味如何?
又推敲思量,該如何突顯奶香的馥郁柔順,讓每一口都沉浸在紅茶的芬芳和風味中,猶如親吻般的甜蜜感受。
「椰子奶油の夢幻奶油酥餅」終於誕生!
簡而言之,即是融合椰奶與植物油,打造出馥郁香氣四溢、口感酥鬆的自家獨特酥餅!